Может ли здоровое питание предотвратить развитие катаракты?

 

Вы спрашиваете «Что такое катаракта»? Катаракта – это заболевание, связанное с возрастом, которое на сегодняшний день является ведущей причиной потери зрения у людей во всем мире. В настоящее время единственным методом лечения катаракты является хирургическое удаление помутневшего хрусталика, который, как правило, меняют на интраокулярную линзу во время операции по удалению катаракты. Точная причина развития катаракты неизвестна, но эксперты считают, что окислительный (оксидативный) стресс повреждает определенные ферменты и белки в естественном хрусталике глаза, что приводит к тому, что хрусталик становится помутневшим. И хотя одни проведенные исследования дали противоречивые результаты, в ряде других исследований было показано, что употребление здоровой пищи, богатой антиоксидантами и некоторыми витаминами, снижает риск возникновения катаракты или ее прогрессирования.

 

Питание, окислительный стресс и катаракта

Окислительный (оксидативный) стресс возникает, когда существует дисбаланс между разрушением свободных радикалов, разгуливающих в организме, и антиоксидантами, которые держат их под контролем.

Свободные радикалы – это атомы или группы атомов (молекул), которые обладают высокой реакционной способностью с другими атомами и молекулами, поскольку они имеют неспаренные электроны.

В организме свободный радикал обычно представляет собой молекулу кислорода, которая само-стабилизируется путем принятия электрона из другой молекулы, которая, в свою очередь пытается принять электрон из другой молекулы, и так далее.

Свободные радикалы повреждают организм путем захвата электронов в нормальных здоровых клетках органов и других тканей. Этот процесс называется окислением.

В глазах окисление влияет на белки и жиры в хрусталике до такой степени, что он повреждается и становится помутневшим – это и есть катаракта. Предотвратить повреждения от свободных радикалов можно с помощью приема здоровых продуктов, особенно содержащих антиоксиданты, и это может помочь замедлить процесс созревания катаракты.

Свободные радикалы, которые вредят не только нашим глазам, но и остальным органам и частям тела, могут появляться от того, что мы принимаем нездоровую пищу, от воздействия различных загрязнений, курения и ультрафиолетового излучения. Некоторые свободные радикалы возникают в процессе физиологического метаболизма, поэтому даже те люди, которые не имеют отношения к факторам риска, нуждаются в антиоксидантах, которые всегда можно найти в здоровой пище.

 

Здоровое питание и профилактика катаракты

Люди, практикующие здоровое питание, которое включает цветные фрукты, овощи и цельные зерна меньше подвержены риску развития катаракты. Витамины-антиоксиданты и фитохимические вещества, которые содержатся в фруктах и овощах, и которые могут предотвратить развитие катаракты, включают в себя витамины А, С и Е, лютеин и зеаксантин.

Потребление рыбы, которая содержит высокий уровень омега-3 жирных кислот, также было связано с потенциально меньшим риском развития катаракты или ее прогрессирования.

Вот примеры нескольких недавних исследований, которые предполагают употребление здоровой пищи и конкретных витаминов для глаз, которые в комплексе могут помочь предотвратить катаракту.

В 2014 году шведские ученые опубликовали результаты исследования связи между всеми антиоксидантами в рационе питания и возрастной катарактой. Более 30 000 женщин в возрасте 49 лет и старше принимали диетическую здоровую пищу и наблюдались во время развития возрастной катаракты в среднем в течение 7,7 лет. Авторы исследования обнаружили, что женщины, чей рацион содержал самый высокий общий антиоксидантный потенциал (ОАП), были значительно менее склонны к развитию катаракты по сравнению с теми, чей рацион был с низким уровнем употребления антиоксидантов. Основным вкладом в рацион ОАП исследуемого населения были фрукты и овощи (44,3%), цельное зерно (17%) и кофе (15,1%).

В исследовании, опубликованном в журнале «Investigative Ophthalmology & Visual Science», австралийскими учеными было обнаружено, что рацион питания, содержащий высокий уровень углеводов может увеличить риск развития катаракты. Оценка привычек, которые касаются еды, более чем у 1600 взрослых пациентов показала, что люди, в общем употребляющие свыше 25% углеводов, были более чем в три раза подвержены риску развития катаракты, чем те, чье употребление углеводов было ниже 25%.

Крупномасштабное исследование, проводимое среди взрослых женщин в Айове, Висконсине и Орегоне было опубликовано в «Archives of Ophthalmology» и в ходе него было обнаружено, что употребление продуктов, богатых различными витаминами и минералами может помочь замедлению развития катаракты. В более раннем исследовании, опубликованном в том же журнале, те же исследователи обнаружили рацион питания, богатый лютеином и зеаксантином, который умеренно связан со снижением распространенности катаракты у пожилых женщин.

В период проводимого 10-летнего исследования среди более чем 2400 пожилых людей в Австралии, и опубликованного в «American Journal of Clinical Nutrition» было обнаружено, что высокие уровни потребления витамина С или комбинированное потребление нескольких антиоксидантов снижает риск развития катаракты в этой группе населения.

Исследование японских ученых, опубликованное в «British Journal of Ophthalmology» связывает формирование катаракты с оксидативным стрессом, который в свою очередь связан со снижением уровня антиоксидантов в помутневших хрусталиках глаз.

В крупномасштабном исследовании медицинских работников женского пола, проведенном учеными из Гарвардской медицинской школы и Гарвардской школы общественного здравоохранения и системой здравоохранения по делам ветеранов в Бостоне, опубликованном в «Archives of Ophthalmology» было обнаружено, что более высокое потребление в рационе питания лютеина, зеаксантина и витамина Е, получаемое из пищи и добавок было связано со значительно меньшим риском катаракты.

Тем не менее, другие исследования не смогли показать связь между пищевыми добавками и снижением риска катаракты. В двух долгосрочных исследованиях возрастных заболеваний глаз под эгидой Национального института глаза, ни одно исследование не показало, что ежедневное использование поливитаминных препаратов, содержащих витамин С, витамин Е и цинк (с или без бета-каротина, лютеина, зеаксантина и омега-3 жирных кислот) может предотвратить или замедлить прогрессирование катаракты.

И в то время как все питательные вещества, антиоксиданты и фитохимические вещества, связанные с предотвращением катаракты в исследованиях могут быть найдены в витаминах для глаз и добавках, многие эксперты считают, что эти вещества должны быть получены из здорового питания, а не из пищевых добавок. И все же, скорее всего, что в вашем рационе не хватает ключевых питательных веществ, потому что вы не употребляете достаточного количества овощей и фруктов. Таким образом, разумно будет рассмотреть вопрос о принятии одной или нескольких ежедневных пищевых добавок, чтобы убедиться, что вы получаете все питательные вещества, необходимые для оптимального здоровья глаз.

Прежде чем приступать к режиму приема витаминов для глаз и других пищевых добавок, обратитесь к офтальмологу. В некоторых случаях, прием слишком большого количества конкретного витамина или питательного вещества может быть вредным для вашего здоровья.

 

Формируем здоровый рацион, чтобы иметь хорошее зрение

Полноценный рацион, который обеспечивает хорошее питание для здоровья глаз включает в себя от пяти до девяти порций фруктов и овощей каждый день, три порции цельного зерна каждый день и две порции рыбы в неделю. Суммарное значение потребляемых калорий должно быть достаточным, чтобы держать вас в здоровом весе, основываясь на вашем индивидуальном уровне активности и метаболизме.

Темно-зеленые и цветные фрукты и овощи являются хорошими источниками антиоксидантов, которые полезны для глаз. Они содержат фолиевую кислоту и кальций - важные питательные вещества, которые могут помочь снизить риск развития катаракты и должны быть включены в здоровое питание. Для поддержания здорового питания не менее важным является отменить употребление жареной пищи, обработанных пищевых продуктов, сладостей и безалкогольных напитков - все из которых, кажется, связаны с повышенным риском развития катаракты, а также ожирением и другими проблемами со здоровьем.

 

 Снижение натрия в вашем рационе является не менее хорошей идеей, так как исследователи из Университета Сиднея (Австралия) обнаружили свидетельства того, что высокое потребление соли может привести к увеличению риска катаракты. Отказ от фаст-фуда, чипсов, сладостей и безалкогольных напитков может быть не легким. Но оно того стоит. Как только вы привыкнете к вкусным фруктам и овощам, свежей рыбе и другим здоровым продуктам, вы не будете скучать по нежелательным продуктам. И вашей наградой будет здоровый организм и жизнь с хорошим зрением.

Написать отзыв

Ваше Имя:

Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Введите код, указанный на картинке: